
Нажмите на фотографию для увеличения
Биозащитная культура SafePro B-2 25/200 кг
-
3 750 руб.
- + 188 бонусов
- Артикул товара: 2334
Биозащитная культура SafePro B-2 предназначена для биозащиты мясных изделий.
SafePro B-2 рекомендуется использовать в мясных продуктах, которые упакованы под вакуумом, либо в модифицированной атмосфере.
Преимущества данной культуры:
- культура способна подавлять рост гнилостных и патогенных бактерий, таких как местные молочнокислые бактерии и Listeria monocytogenes.
- L.sakei развиваются в большом диапазоне температур начиная от 2°C и сохраняются при замораживании..
Состав:
- Lactobacillus sakei (ранее Lac. alimentarius).
Цвет продукта: от бесцветного до коричневатого
Производитель: Chr. Hansen, Дания.
Дозировка: 25 г на 200 кг мясного фарша
Рекомендации по внесению:
- Нарезка вареной ветчины и вареные колбасы: культура наносится путем окунания, разбрызгивания, либо в виде спрея на поверхность после варки.
- Полуфабрикаты и паштеты: Содержимое упаковки следует добавлять непосредственно в куттер в начале приготовления вместе с другими сухими ингредиентами, а также наносится на поверхность готового продукта указанным выше способом.
- Сырокопченые деликатесы: культуру добавляют в рассол, который иньецируется в продукт, а также наносится на поверхность готового продукта указанным выше способом.
Срок годности и условия хранения: 18 месяцев при -17°C (в морозильном отсеке холодильника). Вскрытый и не до конца использованный пакет с сухой культурой для дальнейшего хранения необходимо герметично закрыть и хранить в морозильном отсеке холодильника (при -18°С). По истечении срока годности культура не утрачивает своих свойств, однако может снижаться ее активность.
Транспортировка: до 2х недель допускается без соблюдения температурного режима.
Баранья черева категории “А” отличается высокой прочностью и отсутствием брыжжевато..
2 150 руб.
Кристаллют представляет собой смесь сахаров, являющихся субстратом для быст..
88 руб.
Набор насадок для мясорубки предназначен для набивки любой натуральной или искусственной колбасной о..
275 руб.
Удобная форма на ножках с упругими гибкими стенками для мягких и полутвердых самопрессующихся сыров...
275 руб.
Бревибактерии Brevibacterium Linens Affimage (читается “Бревибактериум Линенс А..
645 руб.