Нажмите на фотографию для увеличения
Термофильная закваска для сыра БК-Углич-ТП (1ЕА)
-
269 руб.
- + 13 бонусов
- Артикул товара: 2010
Сколько стоит доставка?
Как оплатить заказ?
Как быстро доставят заказ?Рекомендуется применять при производстве твёрдых и полутвёрдых сыров с высокой температурой второго нагревания, а также для увеличения кислотности сыворотки при производстве адыгейского сыра.
Вид закваски: термофильная (по ссылке откроется список всех термофильных заквасок).
Ближайшие аналоги: закваска ПроСыр “Сулугуни и моцарелла”, закваска ПроСыр “Качотта, Томм, Грюйер”, Углич-ТНВ, Углич-ТП, Углич-СТБ.
Бактериальный состав:
- Lactobacillus helveticus (Пх)
- или Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis (Пл).
Производитель: Биофабрика "Углич", Россия
Объём молока: пакетик рассчитан на 40-50 литров молока. Использовать за 1 раз весь объем пакетика не обязательно – можно его пропорционально делить. Неиспользованную часть закваски необходимо герметично закрыть и хранить в морозильной камере вашего холодильника.
Вам нужна меньшая дозировка? Посмотрите закваску Углич-МСТт – в ней предусмотрена фасовка на 5 литров молока.
Хранение: при температуре до +6°С.
По истечении срока хранения закваска не утрачивает своих свойств, однако для приготовления сыра требуется бОльшая по сравнению с обычной концентрация.
Транспортировка: до 2х недель допускается при комнатной температуре.
Спецификация (отдельным документом): Правила применения бактериальных концентратов (заквасок) марки Углич (нажмите на ссылку, чтобы скачать).
| Состав и тип закваски | |
| Тип закваски | Термофильная |
| Лактобактерии | Lactobacillus helveticus; Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis |
| Объем молока и применение | |
| На объем молока (прямое внесение) | 50 литров |
| Подходит для сыров | сулугуни; моцарелла; пармезан; качотта; маасдам; чеддер; эмменталь; халлуми; канестрато; качокавалло; грюйер; монтазио; сычужный творог; кисломолочные продукты |
| Производитель | |
| Производитель/торговая марка | Биофабрика "Углич" |
| Страна производства | Россия |
Правила применения бактериальных концентратов (заквасок) марки Углич (нажмите на ссылку, чтобы скачать).
Теги: моцарелла, качотта, маасдам, российский сыр, пармезан
Химозин Валирен 150 Гранулар – микробиальный фермент неживотного происхождения. Активн..
395 руб.
Набор компонентов для сыров “Домашний сыр, фета и брынза” собран нами исходя из лич..
749 руб.
Специальная разработка компании ПроСыр для приготовления твердых сыров, традицонно производимых в Ит..
229 руб.
Удобная форма на ножках с упругими гибкими стенками для мягких и полутвердых самопрессующихся сыров...
250 руб.
Прочная универсальная форма, предназначенная для изготовления полутвердых и твердых сыров. Примен..
1 390 руб. 1 790 руб.