Нажмите на фотографию для увеличения
Закваска для сверхтвердых сыров Micromilk TM700 (10U)
-
649 руб.
- + 32 бонусов
- Артикул товара: 2661
Сколько стоит доставка?
Как оплатить заказ?
Как быстро доставят заказ?Термофильная закваска MicroMilk TM700 является термофильной культурой. Подходит для производства выдержанных сыров Монтазио, Грана Падано, Азиаго, Пекорино.
Бактериальный состав:
- Lactobacillus helveticus;
- Lactococcus lactis subsp. Lactis;
- Lactococcus lactis subsp. Cremoris;
- Streptococcus Thermophilus;
- Lactobacillus bulgaricus.
Не имеет ротационного ряда!
Вид закваски: термофильная, ароматообразующая.
Производитель: компания MicroMilk, Италия.
Объем молока: пакет закваски рассчитан на переработку до 100 литров молока.
Температура заквашивания: 35-36°С
Время сквашивания: 40 мин
Дозировка: количество закваски для внесения необходимо высчитать пропорционально вашему объему молока. Также следует сверяться с рецептом конкретного сыра.
Количество единиц активности и вес: 10U. Вес закваски в пакете может меняться от партии к партии (обусловлено фаговой альтернативностью партий). Объем молока, на который рассчитан пакет, при этом остается неизменным.
Хранение: до 24 месяцев с момента выпуска при температуре до -18°С. Вскрытый и не полностью использованный пакет для дальнейшего хранения необходимо герметично закрыть и хранить в морозильном отсеке холодильника (при -18°С). По истечении срока годности закваска не утрачивает своих свойств, однако снижается ее активность.
Транспортировка: до 2х недель допускается без соблюдения температурного режима.
| Состав и тип закваски | |
| Тип закваски | Термофильная |
| Лактобактерии | Lactobacillus helveticus; Lactococcus lactis subsp. Lactis; Lactococcus lactis subsp. Cremoris; Streptococcus Thermophilus; Lactobacillus bulgaricu |
| Объем молока и применение | |
| На объем молока (прямое внесение) | 500 литров; 1000 литров |
| Подходит для сыров | горгонзола |
| Производитель | |
| Производитель/торговая марка | Компания MicroMilk |
| Страна производства | Италия |
| Комплектация | Закваска для сверхтвердых сыров Micromilk TM700 (10U) в саше-пакете - 1 шт. |
Теги: на 100 литров
Кухонный электронный термометр с большим дисплеем и удлиненным щупом для измерения температуры молок..
475 руб.
Специальная разработка компании ПроСыр для приготовления вытяжных сыров типа Паста Филата: моцарелла..
229 руб.
Комплект форм для сыра “Бюш” – это улобная пара: высокий цилиндр бе..
610 руб. 640 руб.
Закваска Aroma Affimage (читается “Арома Аффимаж”) является ароматической. Значител..
605 руб.
Силиколизированная однослойная бумага предназначена для дозревания сыров с мытой коркой, а также для..
210 руб.